Receitas cremosas que firmam sozinhas na geladeira, aguentam o transporte
e foram escritas para quem vende — com custo, rendimento e preço de venda
em cada uma.
Pagamento único · PDF liberado na hora · 7 dias de garantia
Receita 001 · amostra real do livro
Brigadeiro de Colher Tradicional
Rende600 g — bolo de 2 kg
CustoR$ 14,50
Firmeza3 h de geladeira
Peneire o chocolate em pó e o leite em pó juntos. Peneirar não é opcional aqui: é o que evita bolinha no recheio.
Adicione o leite condensado e misture até ficar uniforme, sem pontos claros.
Junte a manteiga em pomada e bata 2 minutos. A massa escurece e ganha brilho.
Acrescente o creme de leite gelado em três adições, misturando bem entre elas.
Ponto certo
Quando você levanta a colher, o creme cai em fita larga e demora para sumir
na superfície. Se cair rápido como calda, falta leite em pó.
Erro mais comum
Ficou mole e escorrendo do bolo. Quase sempre é creme de leite em excesso.
Correção: bata 3 colheres de leite em pó e volte 1 hora à geladeira.
É assim que as 150 receitas são apresentadas. Uma por página.
Por que recheio frio
Você já perdeu uma panela inteira porque atendeu o telefone na hora errada.
Recheio que vai ao fogo depende de você estar olhando. E cobra caro quando você pisca:
O ponto passou e virou pelota no fundo da panela
Talhou quando entrou a fruta e não teve volta
Endureceu na geladeira e rasgou o bolo na hora de espalhar
Amoleceu no carro e a encomenda chegou escorrendo
Você refez do zero, com a entrega marcada para a manhã seguinte
Recheio frio não tem nenhum desses três inimigos: o ponto, o tempo e o
calor. Você mistura na ordem certa, cobre e deixa a geladeira fazer o
resto. Dá para preparar quatro recheios diferentes ao mesmo tempo, na mesma
bancada, sem lavar uma panela.
O que você recebe
150 receitas em 10 categorias
Brigadeiros de colher15
Ganaches frias15
Cremes de leite Ninho15
Recheios de frutas15
Mousses rápidas15
Doce de leite15
Cream cheese e cheesecake15
Nozes, castanhas e pistache15
Gourmet para encomenda premium15
Diet, zero açúcar e sem lactose15
E em cada uma das 150 páginas:
Custo e rendimento calculados — quanto sai a receita e quantos quilos de bolo ela recheia
Ingredientes em grama e em medida caseira — xícara e colher, para quem ainda não tem balança
O ponto certo descrito pelo que você vê — cor, textura na colher, se solta da tigela
Validade na geladeira e no congelador — para produzir antes e não correr no dia
Com quais massas combina — você não precisa adivinhar
O erro mais comum e como corrigir — sem jogar a receita fora
Uma lata de leite condensado perdida custa mais que isso
Antes de comprar
Para quem este livro é
É para você se
Faz ou quer fazer doce para vender de casa
Já errou o ponto de um recheio e perdeu o ingrediente
Tem cozinha simples, sem batedeira planetária nem termômetro
Quer cobrar mais caro sem gastar mais em ingrediente
Precisa de receita que aguente entrega
Não é para você se
Procura receita de massa de bolo — aqui são só recheios
Quer técnica de confeitaria francesa e temperagem
Espera vídeo aula — o material é em PDF
Não pretende colocar a mão na massa
Material novo
Lançamento
Este livro acabou de sair. Não tem anos de mercado nem lista de alunas para
mostrar — tem o conteúdo, que você pode conferir na receita completa logo
no começo desta página.
150receitas, uma por página
167páginas em PDF
10categorias de recheio
Cada uma das 150 traz custo, rendimento, ponto certo, validade e a correção
do erro mais comum. É o tipo de detalhe que só aparece em material feito por
quem produz para vender.
Entrar agora tem uma vantagem: o preço de lançamento é este, e ele sobe
quando o material sair da fase inicial.
Sem risco
7 dias para testar
7dias
Baixe, leia, faça duas ou três receitas. Se não for o que você esperava,
peça o reembolso dentro de 7 dias e devolvo o valor integral, sem
perguntar o motivo.
Esse prazo é o seu direito de arrependimento, garantido pelo Código de
Defesa do Consumidor para qualquer compra feita pela internet.
Dúvidas
Perguntas frequentes
Como recebo o material?
É um PDF. Assim que o pagamento é confirmado, o link de download chega
no seu e-mail. Dá para ler no celular, no computador ou imprimir. O acesso
não expira.
Nenhuma receita vai ao fogo mesmo?
Nenhuma. Não tem fogão, não tem banho-maria, não tem cozimento. Algumas
receitas pedem para derreter chocolate ou manteiga no micro-ondas por
segundos, e isso vem sempre marcado como derretimento, não cozimento.
Preciso de equipamento caro?
Não. Nenhuma receita exige equipamento acima de R$ 150. Tigela, fouet ou
colher firme e geladeira resolvem quase tudo. Batedeira comum ajuda em
algumas mousses, mas não é obrigatória.
Serve para quem nunca vendeu?
Serve. As receitas têm o passo a passo em no máximo seis etapas, o ponto
certo descrito pelo que você vê e o erro mais comum com a correção. O livro
também traz uma página sobre como montar um cardápio com cinco recheios,
que é por onde quem está começando deve começar.
Os ingredientes são fáceis de achar?
Todos se encontram em supermercado de bairro. Leite condensado, creme de
leite, leite em pó, chocolate, frutas. As receitas gourmet usam pistache e
castanhas, que são mais caras, mas elas são 15 das 150.
Posso usar as receitas para vender?
Pode, e é exatamente para isso que o livro foi escrito. Cada receita traz
custo e rendimento calculados justamente para você precificar. O que não é
permitido é revender ou distribuir o PDF.
Última coisa
R$ 10 é menos que uma receita que dá errado
Uma lata de leite condensado, um creme de leite e uma barra de chocolate
perdidos num recheio que talhou custam mais de R$ 14. É mais do que este
livro inteiro, que tem 150 receitas e a correção de cada erro.